【愛心棒球便當之出外靠朋友】
好友夫妻舉辦《花東縱谷棒球營》已經七年了 。
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他們帶著台北的小朋友到台東延平，邀請當地的小朋友一起免費參加營隊，打球交流的同時，也照顧到他們的餐食。打完球，更讓每個在地小朋友都可以帶走三個愛心便當回家，與家人共享 。
極光終於在今年也參與了這個有意義的活動。
由於只募得了白米，其他食材須到台東採買。為了先行準備規劃菜單，極光便詢問了鹿野小農水果玉米 的怡君當季盛產的在地食材為何？一聽是做公益，怡君二話不說地幫我找到許多贊助食材 ，並熱心張羅。
鹿野小農水果玉米
有紫米，手工客家鹹菜，有機檸檬，麻油薑，椴木香菇和紅龍果格外品等。
在長濱種植金剛米的林張凱耀，為了怕開天窗，在今天清晨，千里迢迢地親自送來了鮮採雨來菇和輪胎茄。
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年近半百，終於真實感受到《出外靠朋友》和《台灣最美的風景是人》的真諦。即使我們萍水相逢，儘管農友們本身還處於災後重建中，他們依舊慷慨大方，熱情相挺。
極光如未能百分之百地利用這些愛心食材，實在太不應該了。
在部落裡看到土肉桂樹，於是以新鮮土肉桂葉為今天滷肉排的香味基調做出先炸再香滷的里肌大排。
肉質Q彈，香味馥郁的椴木香菇。簡單以醬油和冰糖滷煮。沒有油，零負擔，且冷熱食皆宜。
炒熟了蔥花蛋，加入雨來菇和薑絲大火快炒，最後加入已炒香的提味鹹蛋末 。
３條５０元的絲瓜，去皮切成豪邁的大塊，與麻油薑拌炒，酌調以鹽和冰糖。
超級芬芳的酸菜，與麵腸，薑絲，辣椒大火快炒，再燜煮一下。百分之百的下飯菜。
主菜：土肉桂香滷大排
配菜：滷煮椴木香菇
配菜：鮮採雨來菇炒蛋
配菜：麻油薑炒絲瓜
配菜：酸菜辣炒麵腸
主食：紫米飯
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